干茶樹菇

植物學史

干茶樹菇（學名：tremella fuciformis）是一種菌類植物，它是一種珍貴的藥食雙用菇，歷史悠久，又稱白木耳，被譽為“百草之寶”。中國古代自然學家鄭思肖曾將它列入《本草綱目》，并將它歸類為藥用植物。

主要價值

干茶樹菇具有營養(yǎng)豐富、滋補強健、抗衰老、抗病毒、抗腫瘤、抗癌等功效，是一種具有重要價值的藥食雙用菇。它的苗期可以入藥，并可以熬制入藥。其營養(yǎng)價值非常豐富，具有補腎養(yǎng)血、補虛健脾、安神定驚、潤膚滋陰、安神定驚、養(yǎng)胃消食等功效，是中藥材中的佼佼者。

食用宜忌

干茶樹菇有溫補之功，但是它的性味溫和，對于虛熱之人，應該少吃，以免引起煩渴、熱淋等癥狀；對于體質(zhì)虛弱的人，應多食用，可以滋補身體；而對于失眠、頭暈、耳鳴的人，也可以食用，以增強免疫力。

食物營養(yǎng)成分

干茶樹菇的營養(yǎng)成分豐富，其中含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、多糖等，其中的蛋白質(zhì)含量較高，達到22%～25%，極易被人體吸收利用；其富含多糖，可以補充人體維生素，對人體有很好的保健作用。

烹飪方法

干茶樹菇可以用來烹飪各種菜肴，如酸菜魚、紅燒肉、湯羹等，其烹飪方法也比較簡單，可以先將干茶樹菇放入溫水中浸泡，再將浸泡的菇放入熱油中炒熟，最后加入調(diào)料即可。         干茶樹菇是一種口味鮮美的菇類食材，具有營養(yǎng)豐富、清香誘人的特點。常見的烹飪方法有煎、炒、燉和燒等，但是最常見的烹飪方法是炒干茶樹菇。         炒干茶樹菇的做法：         1.準備好所需的食材：干茶樹菇、蔥、蒜、干辣椒、醬油、糖、醋、清水等。         2.將干茶樹菇放入清水中浸泡15分鐘左右，直到菇身變軟。         3.將蔥、蒜、干辣椒切碎，備用。         4.將油燒熱，放入蔥、蒜、干辣椒，炒香。         5.放入干茶樹菇，炒至變色，加入醬油、糖、醋、清水，翻炒幾分鐘，至菇身入味即可。