冬瓜

冬瓜植物學(xué)史

冬瓜（學(xué)名：benincasa hispida）是葫蘆科植物，又名蜜瓜、冬瓜瓜、芝麻瓜、芝麻瓜子、瓜子瓜、芝麻瓜瓤、冬瓜子、瓜子瓤、瓜子子、瓜子仁等。它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的果蔬，歷史悠久，據(jù)考證，中國(guó)至少有2000多年的種植歷史，是中國(guó)傳統(tǒng)的重要經(jīng)濟(jì)作物之一。

冬瓜主要價(jià)值

冬瓜具有清熱解毒、利尿消腫、抗癌抗病毒、抗衰老等功效，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是很多熱帶地區(qū)的重要蔬菜。冬瓜中含有豐富的維生素b、c、d、e等，還含有多種微量元素，如鈣、磷、鐵、鉀、鋅等，具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、潤(rùn)肺止咳、清熱解毒的功效。

冬瓜食用宜忌

冬瓜可以直接食用，也可以拌醬、炒菜、煮湯、制冷飲等多種方式食用。但是，在食用冬瓜之前，有必要了解一些食用宜忌。冬瓜性涼，有清熱解毒的作用，但是對(duì)胃寒者、體虛者、月經(jīng)不調(diào)者以及孕婦不宜食用。

冬瓜食物營(yíng)養(yǎng)成分

冬瓜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，其中富含維生素b、c、d、e等，還含有多種微量元素，如鈣、磷、鐵、鉀、鋅等，同時(shí)還含有不飽和脂肪酸，有助于身體健康。冬瓜還富含多種氨基酸，具有補(bǔ)虛養(yǎng)氣、潤(rùn)肺止咳、清熱解毒的功效。

冬瓜烹飪方法

冬瓜可以拌醬、炒菜、煮湯、制冷飲等多種方式食用。其中，拌醬的方法是最常見的，將冬瓜洗凈切成小塊，然后加入蒜蓉、辣椒、醬油、醋、糖、鹽等調(diào)料，攪拌均勻即可食用。 冬瓜烹飪方法： 1.將冬瓜洗凈，去皮，切成小塊； 2.將冬瓜放入鍋中，加入適量清水，加入適量鹽，大火煮開； 3.將煮熟的冬瓜撈出，放入油鍋中，加入適量料酒、精鹽、味精等調(diào)料，煸炒至熟； 4.最后加入香菜，炒勻即可。