苦瓜

苦瓜植物學史

苦瓜（學名：momordica charantia）是葫蘆科苦瓜屬的一種植物，原產于印度和中國，是一種常見的蔬菜，在世界上眾多國家均有種植，是一種重要的經濟作物。苦瓜植物歷史悠久，在中國已有幾千年的栽培歷史，苦瓜以其獨特的營養價值和藥用價值被廣泛應用于中藥和食譜中，在中國也有“苦瓜治百病”的說法。

苦瓜主要價值

苦瓜的主要價值有營養價值和藥用價值，苦瓜的營養價值很高，有抗氧化、抗癌、降血糖等作用，苦瓜含有豐富的維生素和微量元素，具有清熱解毒、利尿消腫等功效，可用于治療肝炎、糖尿病、痛風、肥胖病等，也可以用來改善血液循環、強壯胃腸功能等。

苦瓜食用宜忌

苦瓜的食用宜忌要根據不同的人群來分別考慮，一般來說，苦瓜可以食用，但是有些人因為體質不同，有些人不宜食用苦瓜，如孕婦、小孩、老年人、病人等，這些人群應該少吃或者不吃苦瓜。

苦瓜食物營養成分

苦瓜的營養成分豐富，富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素a、維生素b1、維生素b2、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、鈣、鐵、鉀、鋅等，其中最為突出的是其含有的維生素c含量極高，是柑橘類水果所不及的。

苦瓜烹飪方法

苦瓜可以用來烹調出各式各樣的美味佳肴，常見的烹飪方法有煎、炒、炸、拌、燜等，苦瓜可以與雞肉、魚肉、豬肉、蝦米等搭配烹飪出美味佳肴，也可以與豆腐、豆芽、芹菜、蒜苗等蔬菜搭配烹飪出美味佳肴，苦瓜的烹飪方法多種多樣，可以根據自己的口味進行搭配。 苦瓜烹飪方法： 1.首先將苦瓜洗凈，切成薄片，放入清水中浸泡一下，以去掉苦味； 2.然后將苦瓜片放入鍋中，加入適量的清水，用中火煮開； 3.煮開后，加入適量的食鹽、醋、糖和香菜，攪拌均勻； 4.最后將苦瓜片煮至熟透即可。