干豆角

干豆角的植物學史

干豆角（vigna angularis）又稱為黃豆角、細豆角，是一種豆科植物，原產于印度，廣泛分布于中國東南亞及西亞熱帶地區。它的營養價值非常高，是一種傳統的中國傳統食品，被稱為“豆中之王”。

干豆角的主要價值

干豆角的主要價值在于其營養價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質，其中蛋白質含量高達25.6%，比一般豆類要高出3～4倍，具有很強的營養價值。

干豆角的食用宜忌

干豆角有一定的藥用價值，可以補腎養血，但是也不能多吃，特別是患有腎炎、腎結石等病的人，應該避免食用。干豆角也不宜與某些食物混合食用，如芹菜、芥菜等，這些食物會影響干豆角的營養價值，因此應該避免食用。

干豆角的食物營養成分

干豆角含有豐富的營養成分，其中蛋白質含量高達25.6%，脂肪含量為2.2%，碳水化合物含量為51.5%，維生素含量豐富，其中維生素a、維生素b、維生素c和維生素e的含量都較高，還含有大量的鈣、磷、鐵、鋅、銅等礦物質，具有很強的營養價值。

干豆角的烹飪方法

干豆角可以用來做很多美味可口的菜肴，如香辣炒豆角、酸辣炒豆角、豆角湯等。在烹飪時，要烹飪時間要控制，不宜過熟，以免影響營養價值。另外，在烹飪時，要注意添加適量的鹽，以免影響營養價值。 干豆角是一種常見的家常菜，也是很多人喜歡的一道菜。它的制作方法也很簡單，只需要準備好干豆角、蔥、姜、蒜、干辣椒、料酒、鹽、淀粉、油等食材即可。 1. 首先，將干豆角放入清水中浸泡一晚，讓它變軟； 2. 然后，將洗凈的干豆角放入鍋中，加入適量的油，煸炒至豆角變軟； 3. 接著，將蔥、姜、蒜、干辣椒切碎，加入鍋中，加入少許料酒、鹽、淀粉，翻炒幾下； 4. 最后，將炒好的干豆角裝盤，即可享用。