干眉豆

干眉豆植物學(xué)史

干眉豆（vigna angularis），又稱細(xì)長(zhǎng)豆、角豆、蕓豆、蕓豆角、眉豆、苦豆等，是豆科角豆屬的一種蔬菜作物，原產(chǎn)于印度，在中國也有栽培。干眉豆是一種極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，它不僅有較高的蛋白質(zhì)含量，而且富含維生素a、b1、b2、c等。

干眉豆主要價(jià)值

干眉豆的價(jià)值在于其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量較高，脂肪和碳水化合物含量也較高，比一般豆類更高，富含維生素a、b1、b2、c等，還有豐富的鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，對(duì)人體健康有很大的益處，可以提高免疫力，增強(qiáng)體力，促進(jìn)血液循環(huán)，美容養(yǎng)顏，延緩衰老，還有降低血壓，抗癌等功效。

干眉豆食用宜忌

干眉豆的食用宜忌要根據(jù)個(gè)人的身體狀況來判斷，一般來說，干眉豆的食用對(duì)于普通人來說是安全的，但是對(duì)于患有胃炎、消化不良、腸胃潰瘍等病人，應(yīng)該少吃或者不吃。

干眉豆食物營(yíng)養(yǎng)成分

干眉豆的營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，其中蛋白質(zhì)含量較高，脂肪和碳水化合物含量也較高，比一般豆類更高，富含維生素a、b1、b2、c等，還有豐富的鈣、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，這些都是人體所需的重要營(yíng)養(yǎng)成分。

干眉豆烹飪方法

干眉豆的烹飪方法很多，可以煮湯、炒菜、煲粥、煎餅等，還可以做點(diǎn)心、拌飯、做湯圓等，口感細(xì)膩，可口可樂，是很多家庭的最愛。 干眉豆是一種受歡迎的豆類食品，它們可以添加到沙拉、湯、烘焙品中，或者單獨(dú)食用。 一般來說，準(zhǔn)備干眉豆的方法很簡(jiǎn)單，只需要將其放入溫水中浸泡，浸泡時(shí)間可以根據(jù)豆子的大小來定，一般來說，大粒的豆子需要浸泡6-8小時(shí)，小粒的豆子需要浸泡2-3小時(shí)。浸泡完后，將其煮熟，煮至豆子變軟即可。 烹飪干眉豆時(shí)，可以在煮湯或燴菜時(shí)加入，也可以單獨(dú)烹飪，比如將其加入沙拉中，或與其他蔬菜一起烹飪，或者搭配調(diào)味料一起烹飪，口感更加豐富。