生菜

生菜植物學史

生菜（學名：lactuca sativa）是一種多年生草本植物，原產于歐洲，自古以來就是人類的重要食物來源。腓尼基人（公元前600年到公元前146年）就已經開始食用生菜，古羅馬人也稱之為“拉克圖卡”，認為它是一種抗疲勞的食物。生菜最早被稱為“苦瓜”，因為它的葉子有一定的苦味，直到中世紀，它才被稱為“生菜”。

生菜的主要價值

生菜的葉子味道清甜，非常適合做蔬菜，是人們喜愛的蔬菜之一。它的葉子中含有豐富的維生素和礦物質，還含有豐富的膳食纖維，可以改善消化系統的功能，有利于消除便秘。此外，生菜中還含有大量的維生素c，可以增強機體的免疫力，有助于抵抗感冒。

生菜的食用宜忌

生菜葉子較薄，易于消化，是消化不良患者的理想食物。但是，生菜葉子含有豐富的苦味素，過多的食用可能會導致腹瀉、惡心和嘔吐，因此，患有消化系統疾病的人應少吃或不吃生菜。

生菜的食物營養成分

生菜葉子中含有豐富的蛋白質、維生素a、維生素c、鈣、鐵、鋅等營養成分，對人體健康有很大的益處。它還含有豐富的植物性膽固醇，可以降低血液中的膽固醇水平，有助于預防心腦血管疾病。

生菜的烹飪方法

生菜葉子可以單獨食用，也可以拌入沙拉、湯、面食等菜肴中，風味獨特，口感清爽可口。生菜也可以用水煮、蒸煮、炒煮等多種方式烹飪，口感鮮美，營養豐富，是一道美味的佳肴。 生菜烹飪方法： 1. 把生菜洗凈，用溫水泡一會，再撈出瀝干。 2. 熱鍋，放入少許油，放入生菜，翻炒至變軟即可。 3. 放入適量鹽、醬油、醋等調料調味，翻炒均勻即可。