大香芋

一、大香芋植物學史

大香芋，學名為dioscorea alata，是屬于薯蕷科植物，又稱芋頭、紅薯、山藥、芋艿等，原產于南亞及印度洋地區，在中國的南方地區，它是一種常見的蔬菜，有著悠久的歷史，可以追溯到古代的漢朝。

二、大香芋的主要價值

大香芋有著營養豐富的特點，它含有豐富的淀粉、維生素、礦物質、蛋白質等，具有滋補養陰、清熱利濕、止渴止涎、健脾益胃的功效。大香芋也是一種常見的低熱量食物，非常適合減肥人群食用，還可以做出各種美味可口的菜肴。

三、大香芋食用宜忌

大香芋有著良好的食用價值，但是也有一些宜忌，如果患有胃炎、消化不良、腸胃炎等慢性病的人，不宜過量食用，以免加重病情。此外，大香芋還有清熱解毒、降血糖的作用，糖尿病患者也不宜過量食用。

四、大香芋食物營養成分

大香芋的營養價值很高，其中含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、維生素a、維生素b、維生素c、鈣、鐵、磷、鉀等營養成分，具有非常好的營養價值。

五、大香芋烹飪方法

大香芋可以通過煮、炒、烤、炸等方式烹飪，可以做出各種口味的菜肴，比如炒大香芋、烤大香芋、大香芋燉肉等。此外，大香芋還可以用來制作湯、果汁、甜品等，口感非常美味。 大香芋是一種口感細膩、甜味濃郁的熱帶水果，具有極高的營養價值，可以用來制作多種美味的烹飪食品。 1. 烤大香芋：將大香芋洗凈，切成滾刀塊，放入烤盤中，加入少許植物油、鹽、香料，放入烤箱中烤20分鐘即可。 2. 炒大香芋：將大香芋洗凈，切成滾刀塊，放入鍋中，加入少許植物油，燒至七成熟，加入鹽、香料，翻炒均勻即可。 3. 鹵大香芋：將大香芋洗凈，切成滾刀塊，放入鍋中，加入鹵料、鹽、香料，煮至七成熟，即可。 4. 煮大香芋：將大香芋洗凈，切成滾刀塊，放入鍋中，加入少許植物油，煮至七成熟，加入鹽、香料，煮至八成熟，即可。