蒲瓜介紹

蒲瓜植物學史

蒲瓜也叫蒲公英，是一種蔬菜植物，屬于莎草科植物，原產于中國，后來傳播到世界各地，是一種多年生草本植物，葉片呈三角形，花朵大，花瓣黃色，果實卵形，有較多的種子，果實熟后變成褐色，可以食用。

蒲瓜主要價值

蒲瓜的果實可以食用，可以生吃，也可以煮熟后食用，具有清熱解毒、消炎止血、清肝明目的功效，可以治療熱毒性疾病，如發熱、頭痛、眩暈、熱病、肝炎、肝硬化等，可以抑制腫瘤細胞的生長，有抗癌作用，還可以抗氧化，延緩衰老，增強免疫力，增強肌肉，減輕負擔，防止脫發，促進血液循環，降低血糖，降低膽固醇，促進新陳代謝，美容養顏，改善皮膚狀況，改善睡眠質量，增強免疫力，抗衰老，抗炎癥，降低膽固醇，抗氧化，抗菌抗病毒。

蒲瓜食用宜忌

蒲瓜有清熱解毒、消炎止血的功效，但有些人不宜多食，尤其是患有肝炎、膽囊炎、膽結石、腎結石、腎炎等疾病的人，更不宜食用，因為蒲瓜中的蛋白質和鈣質會刺激肝臟，加重病情。此外，孕婦也不宜多食，因為蒲瓜中的維生素c含量較高，會對胎兒產生不利影響。

蒲瓜食物營養成分

蒲瓜中含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、維生素c、維生素e、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、鈣、鐵、鋅、磷等營養成分，其中維生素c含量特別高，是柑橘類水果的5-7倍。

蒲瓜烹飪方法

蒲瓜可以生吃，也可以烹飪食用，常見的烹飪方法有蒲瓜炒肉片、蒲瓜炒蛋、蒲瓜湯、蒲瓜炒蝦仁、蒲瓜炒豆腐、蒲瓜炒魚片、蒲瓜炒蔬菜等，口味多樣，可以滿足不同口味的需求。 蒲瓜烹飪方法： 1.將蒲瓜洗凈，切成小塊，放入沸水中焯熟； 2.炒鍋里放入油，放入蒜末爆香； 3.將焯熟的蒲瓜塊放入炒鍋中，炒至熟； 4.加入適量的鹽、醬油、糖、醋，炒勻； 5.最后放入少許蔥花，炒至蒲瓜塊變軟，即可出鍋。